Philippe Giorgi débute ses études au Conservatoire National de Toulon avant d'obtenir une Médaille d'or en 1992. 

En 1989, il obtient un 2ème Prix au concours national de hautbois d'Arras dans la catégorie moins de 18 ans. 

Il poursuit ses études musicales au Conservatoire Supérieur de Genève dans la classe de Maurice Bourgue et obtient en1996 un Premier Prix de Virtuosité à l'unanimité. 

Lauréat du 4ème Concours International de Tokyo en 1994, il occupe le poste de hautbois solo du Nouvel Orchestre de Saint-Etienne de 1996 à 2002. 

Il collabore régulièrement avec de nombreux orchestres commme l'Orchestre Philharmonique du Luxembourg, l'Opéra de Lyon, l'Orchestre National de France, le Nouvel Orchestre de Radio-France et se produit également en musique de chambre , notamment avec le quatuor Psophos. 

En 2007 il devient hautbois solo de l'Orchestre de l'Opéra National de Paris.